ถนนในชนบทที่มีการจราจรน้อยนำไปสู่เมืองเล็ก ๆ ของ Saint-Jean-d'Angély ใจกลางเมืองคือ Cognac House Chabasse ซึ่งเป็นคฤหาสน์ที่สร้างขึ้นในศตวรรษที่ 17 ที่นี่ผู้อำนวยการบ้านคนปัจจุบัน René-Luc Chabasse สานต่องานของบรรพบุรุษของเขา
เขาต้องการแสดงลักษณะพิเศษของคอนญักของเขาด้วยการนำเสนอที่ไม่ธรรมดา ผู้หลงใหลในงานศิลปะสร้างสรรค์ขวดทรงโค้งที่ผสมผสานความงามและสุนทรียภาพเข้าไว้ด้วยกัน
ไวน์สดรสเบาทำจากองุ่นที่เก็บเกี่ยวเร็ว ปราศจากกำมะถัน จากนั้นจึงกลั่นสองครั้งในขั้นตอนการกลั่น Charentais VSOP บ่มในถังไม้โอ๊ค Limousin เป็นเวลา 4-5 ปี จากนั้นจึงนำปริมาตรต่างๆ จำนวนมากมารวมกันในคูเว่

บันทึกการชิม:

สี: อำพัน.
จมูก: ดอกไม้ผลไม้
กลิ่น: ฟรุตตี้, โน๊ตของโอ๊ค, Fins Bois
เสร็จสิ้น: ติดทนนาน